Hojaldritas con crema de piña

Entiendo que cada uno de nosotros amamos ciertas texturas en los postres, por ejemplo a mi me encantan los postres que tienen un aspecto y textura como aguada como el arroz con leche, la crema pastelera o este postre que vamos a preparar con cierto toque cremoso.

¿Sabías que la fórmula para preparar estas hojaldritas de cremas de piña es la misma que para preparar un churro?

La primera vez que intenté hacer este postre tuve un momento de déjà vu… Churros, lo entiendo, excepto que los churros son fritos, no horneados.

La parte más difícil de toda esta receta es lavar la bolsa de pastelería, upsss! Bueno, si decides usar una bolsa desechable, entonces eso resuelve el problema.

Referencias: Kiwi Limón y Chef Oropeza 

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Una bolsa de pastelería bien hecha con algunas puntas son algunas buenas herramientas básicas de cocina a tener en cuenta si te gusta hacer postres con cierta regularidad.

¡Nunca se sabe cuándo podrías decorar un pastel o rellenar pastelillos esponjosos! Sé creativa con los rellenos.

Los ingredientes para la cuajada de piña

  • 1 taza de piña fresca finamente picada (no incluir el corazón)
  • ⅓ taza de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de maicena
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Ralladura de 1 limón

Para la pasta hojaldre

  • ½ taza de mantequilla sin sal en cubos
  • ½ taza de leche de coco
  • ½ taza de agua
  • Pizca de sal
  • 1 taza de harina
  • 4 huevos grandes más 1 una yema adicional para el barnizado

Preparación para la piña:

En una cacerola mezcla la piña, el azúcar, las yemas de huevo, la maicena y la sal.

Poner el fuego a medio y batir constantemente hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 5 minutos. Retira del calor y bate con la mantequilla y la ralladura de limón. Dejar de lado como en las imagenes de Kiwi Limón .

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Para la pasta de hojaldre:

En una cacerola a calor medio agrega la mantequilla, la leche de coco, el agua y la sal.

Cuando hierva, reduce el fuego a medio / bajo y bate con la la harina. Usando una cuchara de madera, mezclar bien para incorporar la harina.

Revuelve hasta que la masa se aleje de los lados de la cacerola, aproximadamente 3 minutos. Transfiere la masa a un tazón para mezclar y deja enfriar.

Agrega los huevos uno a la vez hasta que estén bien combinados.

Transfiere la masa a una bolsa de pastelería grande. Crear bolas de un máximo de 4 cm en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Alisa los picos afilados y barniza con la yema de huevo previamente batida.

Hornea en un horno precalentado a 2200C grados durante 15 minutos. Reduce el calor a 1800C y hornee por otros 15 minutos. Retirar del horno y deja enfriar.

Dos horas antes de servir, corta una pequeña tapa de la parte superior de cada pastelillo y con una cuchara coloca la cuajada de piña a cada uno, coloca las tapas nuevamente.

Espolvorear con azúcar glass.

Notas de la receta

Lo ideal es preparar estos pastelillos con muchas horas de antelación.

Vídeo: YouTube 

Una tarea interesante.

En la clase de informática nuestra profesora nos contaba cómo era la tecnología cuando ella estudiaba, que las herramientas que usaba para sus tareas eran completamente diferentes pero que aunque ella había conocido algunas era impresionante lo que podías hacer ahora.

De tarea nos dejó hacer una lista de cosas que podemos hacer ahora y que antes no. Esta tarea requería que preguntáramos a nuestros papás o hermanos aparte de buscar en internet, el objetivo es que pudiéramos darnos cuenta de lo mucho que hemos avanzado y sobretodo que lo vemos tan normal.

REFERENCIAS: YouTube || UNITIPS || Gob.mx

Le pregunté a mi papá y a mis hermanos, ellos me contaron que los celulares no eran tan comunes como lo son ahora, que eran muy sencillos y que los más viejos parecían tabiques, mi hermano comentó de broma que podían usarse como arma blanca por lo estorboso y los pesados que son.

Busqué en Google y me sorprendí mucho ver que eran inmensos si parecía un tabique además de que se veía super estorboso, vi varios videos donde explicaban la historia de los teléfonos móviles, yo solo reconozco dos porque recuerdo que gente de mi familia los tenía pero realmente no los use porque eran aparatos delicados y caros.

Lo primero que anoté en mi lista es que gracias al internet ya podemos hacer muchas cosas, entre ellas la de poder aplicar para la guía interactiva examen comipems donde con solo registrarte en UNITIPS puedes darte una idea de cómo te has ido preparando. Eso está muy bien porque solo requieres una computadora con dispositivo móvil con acceso a internet y listo.

Otra cosa que está muy de moda es la ilustración digital, actualmente si hay gente que dibuja de forma tradicional pero lo digital tiene sus ventajas como que no requieres invertirle mucho a los materiales porque todos están al alcance de tu aplicación o programa de diseño como Photoshop e Illustrator.

Actualmente puedes dibujar en una Tablet o tu celular, si bien el lienzo no es tan grande puedes conseguir uno que si lo sea, hay mucha variedad que ofrecen para ese tipo de función, bajas algunas de las aplicaciones que ofrece las Play Store y tendrás a tu alcance una amplia variedad de recursos para que puedas crear en la palma de tu mano.

https://www.youtube.com/watch?v=njNJyGW40sA

Algunas son completamente gratuitas pero otras debes de pagar para quitar anuncios o tener completo acceso a las herramientas que ofrecen, ya que está listo puedes guardarlo, hay unas tabletas para dibujar de diferentes tamaños así que dependerá mucho de lo que busques.

Creo que la tarea que nos dejó es muy interesante porque aprendí sobre cosas que para mí son muy fáciles o simplemente no puedo creer que fuera tanto trabajo sin la ayuda de una computadora o dispositivo móvil.

Una de las más populares son los juegos, ahora hay aplicaciones con muchos juegos, algunos si debes de pagar por ellos pero otros son gratuito, sin duda son cosas que hace unos años solo imaginábamos en nuestros sueños más locos.

 

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